ブルターニュ人直伝（？）キャラメルクリームのレシピ

直伝・カッコハテナ　シリーズ第２弾！

手作りキャラメル・クリーム☆ミ

材料はたった３つ！

白砂糖100ｇ バター（有塩）40ｇ 生クリーム200cc

そしてナベ1つで作れます。簡単です。

ブルターニュ人直伝・カッコハテナ。

今回はフランス、ブルターニュ出身のブノワ氏から 作り方を学びます。

現地人なのに作るのはこれが２度目、という初心者。

はたしてどうなることやら・・・

砂糖に、ひたひたになるくらいの水を加えて、 弱火にかける。

「そういや水って分量を量ったことがない・・・」

５分たっても何の変化もなくて

「やっぱ最初は中火で良いのかなぁ」 と火力変更・・・。Σ(･ω･;ll)大丈夫か?

中火で５分たつと、こんな感じ。

「混ぜちゃダメ？」

「絶対に、ダメ」

じーーーーっと待つ。

黄色　→　茶色に近づいてきたら・・・

バター、生クリームを投入。

温度差で砂糖が固まりになりますが、

「うわー失敗だよ、見るからに失敗！щ(ﾟДﾟщ) 」

と凹まず、焦らずに（苦笑）、

しばらく混ぜ合わせれば 滑らかなクリーム状になります。

この分量で、ジャムのビンにちょうど良い感じ。

冬は室温（２０度）で保存OK、夏場は冷暗所で。

３～４日中に使い切りましょう。 ※冷蔵庫には入れちゃダメ。

クックパッドにレシピUPしました。

ブルターニュ人直伝？キャラメルクリーム 友達を呼んでクレープ会をしたら、 締めはこのクリームとバニラアイスで決まりでしょう♪